Pektin-Esterase
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Pektase — Pek|ta|se 〈f. 19; unz.; Biochem.〉 Pektin abbauendes Enzym, das sich in Früchten, Pilzen u. Mohrrüben findet [→ Pektin] * * * Pek|ta|se [↑ Pektin u. ↑ ase], die; : svw. ↑ Pektin Esterase. * * * Pektase … Universal-Lexikon
Pektinase — Pek|ti|na|se 〈f. 19; unz.; Biochem.〉 Pektin abbauendes Enzym, das sich in Pollenkörnern u. Malz findet [→ Pektin] * * * Pek|ti|na|se [↑ Pektin u. ↑ ase], die; , n: 1) im engeren Sinn svw. ↑ Polygalakturonase (Pektin Depolymerase); 2) im weiteren… … Universal-Lexikon
